在食品加工和生产中，难免会产生各种异味和恶臭，严重影响工作环境和产品质量。因此，气味处理技术在食品净化工程中显得尤为重要。目前，常见的气味处理技术主要包括以下几种：

吸附技术：利用吸附剂吸附空气中的有害气体和异味物质，如活性炭、松香树脂、硅胶等。吸附技术具有处理效率高、处理过程简单等优点，但需要定期更换吸附剂。

活性氧化技术：利用氧化剂对空气中的有害气体和异味物质进行氧化分解，如臭氧氧化、过氧化氢等。活性氧化技术具有处理效率高、处理速度快等优点，但需要注意氧化剂的选择和使用量的控制。

生物技术：利用微生物对空气中的有害气体和异味物质进行降解和转化，如活性污泥法、生物滤池法等。生物技术具有处理效率高、对环境友好等优点，但需要注意微生物的培养和管理。

掩蔽技术：利用气味遮蔽剂掩盖空气中的异味，如香料、蜡烛等。掩蔽技术具有处理过程简单、成本低等优点，但不适用于对空气质量有要求的场合。

总之，在食品净化工程中，气味处理技术的选择需要根据具体情况进行综合考虑，综合考虑处理效率、处理速度、成本和环保等因素，以达到最佳的处理效果。