食品生产车间中的水处理工艺是为了确保生产过程中水的质量符合卫生标准，同时减少对环境的污染。以下是食品生产车间中的基本水处理工艺：

水预处理：通过过滤、沉淀等方式去除水中的悬浮物和杂质，如泥沙、藻类等。这些杂质会影响后续处理的效果，同时还会对生产设备产生腐蚀和堵塞的影响。

活性炭吸附：将水通过活性炭层，去除水中的有机物和异味。活性炭的孔隙结构可以吸附小分子物质，例如有机物、余氯等。

反渗透（RO）：RO是一种高效的水处理工艺，其通过高压将水压力驱动通过半透膜，将水中的离子、有机物、微生物等去除，同时保留水分子。RO工艺可以有效去除水中的细菌、病毒、重金属、硬度物质、氨氮等。

紫外线杀菌：紫外线是一种无害的光线，可以杀死水中的细菌和病毒。紫外线杀菌是一种快速简便、无污染的水处理方法。

臭氧消毒：臭氧是一种强氧化剂，可以对水中的细菌、病毒、有机物等进行氧化分解，达到杀菌和消毒的效果。臭氧消毒可以去除水中的异味和色度，同时对水中的水质有一定的改善作用。

综上所述，食品生产车间中的水处理工艺包括水预处理、活性炭吸附、反渗透、紫外线杀菌和臭氧消毒等工艺流程，可以有效去除水中的杂质、细菌、病毒和有机物，提高水的质量，符合卫生标准并减少对环境的污染。