在洁净室工程中，湿度和温度的控制是非常重要的，因为这两个因素直接影响着洁净室的洁净度和舒适度。以下是一些控制湿度和温度的方法：

使用空调系统：空调系统可以控制室内温度和湿度，通过调整空调的温度和湿度设置，可以调节室内的湿度和温度。

安装加湿器和除湿器：在需要控制湿度的场合，可以安装加湿器或除湿器，通过加湿器或除湿器的控制，可以调节室内的湿度。

采用新风系统：新风系统可以将室外空气引入室内，并通过空气处理设备对空气进行处理，从而调节室内的温度和湿度。

使用隔热材料：在需要控制温度的场合，可以使用隔热材料，减少热量的传递，从而控制室内的温度。

安装温湿度传感器：温湿度传感器可以实时监测室内的温度和湿度，并将数据反馈给控制中心，从而及时调节室内的温度和湿度。

综上所述，控制湿度和温度是洁净室工程中非常重要的一环，通过使用空调系统、加湿器、除湿器、新风系统、隔热材料、温湿度传感器等方法，可以有效地控制室内的湿度和温度，从而保证洁净室的洁净度和舒适度。