保证食品厂净化工程设备的安全性是非常重要的。以下是保证食品厂净化工程设备安全性的几个关键点：

设备质量：选购设备时应选择质量可靠、符合国家标准、有生产厂家和售后服务保障的设备。同时，设备的安装和调试应由专业的技术人员进行，确保设备的安全性能和稳定性。

设备维护保养：设备的维护保养是保证其安全性的重要环节。设备的维护保养应按照厂家的要求和操作手册进行，定期对设备进行检查和维护，确保设备的正常运转和安全性能。

安全防护措施：在设备的使用过程中，应采取相应的安全防护措施，如设置安全防护装置、操作规范、操作培训等，防止设备的误操作和意外事故的发生。

安全监测：通过对设备的运行状况进行实时监测，及时发现设备的异常情况和潜在安全隐患，采取及时有效的措施进行处理和修复，保证设备的安全性能和生产效率。

安全管理制度：建立完善的安全管理制度，明确责任和权限，加强安全宣传和教育，提高员工的安全意识和安全素质，确保设备的安全性能和生产效率。