净化无尘食品车间是生产食品的重要场所，需要维护和管理以确保生产的食品符合卫生标准。以下是净化无尘食品车间中的维护和管理实践分享：

定期清洁：净化无尘食品车间需要定期进行清洁，包括地面、墙面、天花板、设备等，以保持车间的卫生状况。

定期消毒：除了定期清洁外，还需要定期对车间进行消毒，以杀灭空气和表面的细菌、病毒等微生物，保证食品的卫生安全。

空气过滤：净化无尘食品车间需要安装高效过滤器，过滤空气中的尘埃、微生物等，确保车间空气的干净和新鲜。

风淋室：车间进出口需要设置风淋室，通过高速气流进行吹扫，去除表面的尘埃和微生物，从而保证车间的洁净度。

严格的人员和物品进出管理：车间需要设置严格的人员和物品进出管理制度，对于进入车间的人员和物品进行认真的检查和审核，避免带入污染物。

保养设备：定期对设备进行保养和维护，检查设备是否正常运行，如有异常及时进行修理或更换。

管理人员的培训：对于车间管理人员进行培训，提高其对车间卫生和安全的认识和意识，以确保车间的正常运营。

总之，净化无尘食品车间的维护和管理非常重要，需要定期进行清洁、消毒、空气过滤、风淋室设置、严格的进出管理、设备保养等工作，以确保车间的洁净度和食品的卫生安全。