食品无尘车间是专门用于生产和加工食品的一种无尘环境，其主要作用是保证食品的卫生质量和安全性，达到符合国家和行业标准的生产要求。具体来说，食品无尘车间具有以下几个作用：

防止外部污染。食品无尘车间采用一系列的隔离措施，如空气净化系统、无尘室隔离、洗手间等，有效防止外部杂质、细菌、尘埃等污染物进入车间，从而保证食品的卫生质量和安全性。

控制内部环境。食品无尘车间通过空气净化系统、温湿度控制等手段，实现对车间内部环境的精确控制，确保车间内部温度、湿度、洁净度等参数符合生产要求，从而保证食品的质量和安全性。

提高生产效率。食品无尘车间采用现代化的生产工艺和设备，如自动化生产线、无尘包装机等，提高生产效率，降低生产成本，从而提高企业的竞争力。

减少食品损耗。食品无尘车间严格控制生产和加工过程中的各个环节，减少生产过程中的损耗和浪费，从而提高企业的经济效益。

综上所述，食品无尘车间具有非常重要的作用，可以保证食品的卫生质量和安全性，提高生产效率和经济效益，符合国家和行业的标准和规范，有利于食品生产和企业的可持续发展。