在食品厂净化工程中，水处理技术的应用非常重要，主要有以下几种：

活性炭吸附技术

活性炭具有强的吸附性能，可以去除水中的有机物、异味和色度等污染物。在食品加工过程中，活性炭可以用于去除水中的色素、异味和有机物等，以保证食品的质量和安全。

离子交换技术

离子交换技术是将水中的离子通过交换树脂进行去除的技术。在食品加工中，可以用离子交换树脂去除水中的钙、镁等金属离子，以避免金属离子对食品质量产生不良影响。

超滤技术

超滤技术是使用超滤膜将水中的悬浮物、细菌、病毒等微小颗粒进行分离的技术。在食品加工中，可以用超滤技术对水进行净化，去除水中的悬浮物、细菌、病毒等微生物，以确保食品的安全和卫生。

反渗透技术

反渗透技术是通过压力差将水中的溶解性固体、微小颗粒等物质进行分离的技术。在食品加工中，可以用反渗透技术对水进行净化，去除水中的溶解性固体、微小颗粒等物质，以确保食品的安全和质量。

综上所述，食品厂净化工程中的水处理技术包括活性炭吸附技术、离子交换技术、超滤技术和反渗透技术等。这些技术可以有效地去除水中的污染物，确保食品加工过程中使用的水的质量和卫生，保证食品的安全和质量。